MANCOMUNIDAD TURÍSTICA DE SIERRA ESPUÑA
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El pimentón

Resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad ”bola”, recolectado maduros, sanos, limpios y secos, el Pimentón de Murcia está avalado por la experiencia de los huertanos tradicionales. Debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima Mediterráneo Subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.

En sus cualidades organolépticas, ha de ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.

 
 
Sierra Espuña