MANCOMUNIDAD TURÍSTICA DE SIERRA ESPUÑA
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Conejo "a la pepitilla"

Ingredientes:

1 conejo
4 patatas
2 tomates
1 pimiento
1 copa de vino tinto
pepitilla, ajo, perejil y aceite

Preparación:

Se prepara un "majao" de ajo y perejil junto con el aceite. En una sartén se sofríe el pimiento cortado a tiras, una vez frito se retira en un plato y en ese aceite se sofríe el conejo partido en trozos. A continuación, junto con el conejo, se sofríe la patata y se le añade por encima el tomate rayado para sofreir. Una vez todo sofrito se echa en una cazuela de barro y se le añade casi 1 vaso de vino tinto y el "majao" de ajo y perejil. A continuación se añaden los pimientos fritos y la "pepitilla", se deja unos minutos a que esta coja su cuerpo y pasados 5 ó 10 minutos se pone a punto de sal y se sirve.

 
 
Sierra Espuña